現(xiàn)在生活條件好了，對(duì)于養(yǎng)生越來(lái)越重視。不少人在空閑的時(shí)候，會(huì)和幾個(gè)朋友，喝點(diǎn)小酒。酒的話，也分為很多種。平常比較常見(jiàn)的，有啤酒，白酒，葡萄酒。但現(xiàn)在也有不少人自己釀酒，枸杞泡酒，成為很多人的選擇。但枸杞泡酒也不是這么簡(jiǎn)單的，最好注意這3點(diǎn)。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，可以聽(tīng)下釀酒師傅是怎么說(shuō)的。
釀酒師傅提醒，枸杞相信大家都比較熟悉。網(wǎng)上調(diào)侃現(xiàn)在年輕人養(yǎng)生，是保溫杯配枸杞。枸杞是傳統(tǒng)的中藥材和營(yíng)養(yǎng)品。有養(yǎng)肝，滋腎、潤(rùn)肺的功能。除了可以生吃，泡水，現(xiàn)在不少人都是拿來(lái)泡酒的。
枸杞泡酒要注意的第一點(diǎn)是選擇好的白酒，市場(chǎng)上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜味劑等勾兌而成，但在出售的時(shí)候，卻標(biāo)識(shí)純糧食酒，欺騙消費(fèi)者。其實(shí)兩者是有很大的區(qū)別，純糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益天然物質(zhì)，而食用酒精酒因?yàn)橛刑砑觿?duì)于人體的健康是不利的，對(duì)于泡出來(lái)的酒，效果也會(huì)大打折扣。
而且泡的酒，是要喝入人體的，要選用無(wú)添加的純糧食酒。但這種在市場(chǎng)上比較難找，建議大家可以選擇一款高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒，真正純糧釀造，很適合泡酒。
對(duì)于糧食酒的純度也是有講究的，酒本身要優(yōu)質(zhì)，另外純度要在55度到60度之間。度數(shù)高一點(diǎn)的白酒，可以殺死原料的細(xì)菌和病菌。酒精度太低，時(shí)間一長(zhǎng)，很容易變質(zhì)。
枸杞泡酒要注意的第二點(diǎn)是泡酒的容器，在市面上可以看到，很多白酒是用塑料桶裝的。這種價(jià)格比較便宜，但不適合用來(lái)裝高度白酒。高度白酒具有很強(qiáng)的腐蝕性，會(huì)把塑料有害成分腐蝕到酒里。
食品安全不能忽視，最好選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒。防止出現(xiàn)有害物質(zhì)，而剛才提到的高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒。可以看到酒瓶跟市面上很多款式，是有區(qū)別的。專門(mén)用來(lái)泡酒，瓶口設(shè)計(jì)得比較大。藥材可以直接加入瓶里，也可以省下再次購(gòu)買泡酒瓶的錢。
枸杞泡酒要注意的最后一點(diǎn)是配方要合理，可以給大家介紹幾個(gè)比較簡(jiǎn)單的配方。首先挑選質(zhì)量比較好的枸杞，洗干凈晾干。枸杞250克的，倒入高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒2500毫升。把灌口密封好，泡個(gè)10到15天。另外有一種，是加入桂圓。也是家里比較常見(jiàn)的，補(bǔ)益杞圓酒。先挑選質(zhì)量好的枸杞和龍眼肉，兩個(gè)都150克，倒入高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒3000毫升。同樣密封好，過(guò)了一個(gè)禮拜，就可以喝了。
這是比較常見(jiàn)的幾種枸杞泡酒的配方，除了有好的白酒和枸杞，在泡酒的過(guò)程中，注意這三點(diǎn)，才能有營(yíng)養(yǎng)又美味的枸杞泡酒。
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