人參是我國一味名貴的中藥藥材，歷來有“百草之王”的稱號，它的滋補效果非常出眾，有補中益氣，驅(qū)散風寒，強健心肺，延緩衰老等功效，很多人都喜歡用它泡酒喝。
人參泡在酒里，能與酒起到相輔相成的效果。酒得到人參的滋養(yǎng)，吸收了人參的藥用成分，人參又降低了酒精的刺激性，使之更加醇厚柔和。
雖說人參泡酒的好處有很多，但還是要科學合理地操作才能起到好的效果。下面就讓我們來學習一下，人參泡酒有哪些需要注意的事項。
一、人參的選擇
人參按種植方式可分為野生人參、野山參、移山參、普通參等，其中藥效最好、最原生態(tài)、價格最高是野生人參，依次是野山參、移山參、普通參。
比起干參，鮮參更加原生態(tài)，較少有添加劑，營養(yǎng)成分受到的破壞也更少，所以首選鮮參，至于選擇什么種類的人參，則根據(jù)自己的經(jīng)濟預算來決定。
二、酒的選擇
建議大家選擇純糧食酒，而不是食用酒精勾兌酒。因為食用酒精勾兌酒本身含有的添加成分對人體不好，而且還會破壞人參的功效。
純糧食酒是糧食經(jīng)過天然的發(fā)酵釀造而成，保留多種對人體有益的成分。因此，人參泡酒要選用純糧釀造的酒，好參配好酒，才能發(fā)揮最好的功效。
酒的度數(shù)以50～60度為最佳，度數(shù)過低不利于鮮參中有效成分的釋放，也不利于長時間保存，過高則刺激性太強。
三、容器的選擇
人參泡酒的器皿一定要選擇陶壇或玻璃器皿，有條件最好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存放酒。切忌選用塑料和金屬器皿，塑料和金屬容易釋放有害物質(zhì)，或者發(fā)生毒化反應，會危及人體的健康甚至生命。
四、哪些人不宜服用
（1）有強烈過敏體質(zhì)的人,若服參后出現(xiàn)皮疹,則不可服用。有化膿性發(fā)炎時更不可服用。
（2）高血壓病人屬肝陽上亢者,服后易引起腦血管意外,屬虛寒的高血壓病者可服用,但用量宜少。
（3）感冒發(fā)熱時不宜服用人參。人體發(fā)燒時心悸劇烈,服用人參會提高血循環(huán),使心悸更甚而使病情加重。
（4）喝茶、食用蘿卜的人不宜同時服用人參，因為人參大補元氣，茶和蘿卜又有行氣的作用，會把人參的功效去除，等于白吃了人參。
（5）因個人身體狀況有差異，是否可服用人參，具體服用多少，最好在專業(yè)醫(yī)師的指導下進行。
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